דגנים היוו במשך מאות שנים את מקור המזון העיקרי של אוכלוסיות בכל רחבי העולם. בארץ אנחנו מכירים בעיקר את החיטה, השעורה, האורז, הקינואה, הדוחן, התירס, שיבולת השועל, השיפון והכוסמת. את הדגנים מומלץ לצרוך ברוב המקרים בצורתם המלאה, כלומר על קליפתם כמו אורז מלא וחיטה מלאה, כי אז ערכם התזונתי גבוה הרבה יותר והם עשירים יותר בסיבים תזונתיים.
לפניכם טבלה עם כמות המים והזמן הדרושים לבישול כוס אחת של דגן:
