ד''ר אולגה רז; לשעבר מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה; המרכז הרפואי תל-אביב
חג החנוכה הוא חג נעים ולרבים טעים במיוחד, ובכל זאת, כדאי לדעת שסופגניות ולביבות אינן רק תמימות וטעימות, הן גם מכילות כמות גדולה מאד של קלוריות. אז מה עושים? טועמים בחוכמה.
סופגנייה אחת תמימה מכילה כ-300 קלוריות, סופגנייה אחת גדולה ומלאה ריבה, מכילה כ-450-500 קלוריות.
וכל זה למה? כי הסופגנייה ידועה כסופגת שומן, ממש כמו פחמימות אחרות שלהן יכולת גבוהה במיוחד לספוג שמן.
גם הלביבה, לא ממש תמימה, גם היא סופגת שומן במיוחד אם היא מכילה פחמימה כמו תפוח אדמה. לביבה אחת מכילה כ-200 קלוריות ומי מסתפק באכילה של לביבה אחת בלבד?
רגע לפני אכילת הסופגנייה או הלביבה הבאה, מספר המלצות טעימות ובריאות;
- אפשר לאכול את מאכלי החנוכה, אך במידה, לא להרבות בזלילת סופגניות ולביבות למרות טעמן הנפלא.
- מי שמטגן סופגניות בבית, מומלץ להחליף את השמן לעתים קרובות.
- מומלץ להכינן קטנות.
- קיימת אפשרות שלא למלא את הסופגנייה בריבה או בכל מילוי אחר וכך לחסוך בכמות הקלוריות.
כיצד משפרים את הלביבות ומפחיתים את כמות השומן?
- מכינים תערובת מקישואים ותפוחי אדמה (חצי כמות תפ"א וחצי כמות קישואים), מוסיפים ביצים, מלח וכל השאר.
- מכינים את התערובות מקישואים בלבד, סוחטים מנוזלים, מוסיפים מעט קמח רגיל או קמח תפו"א, ביצים וכל השאר.
- מטגנים במחבת טפלון או במחבת חשמלי עם מעט שמן קנולה או בתרסיס שמן.
