מבשלים שנה טובה עם פיליס גלזר

אפשר להגיש לכל אחד צלחת קטנה נפרדת או להכין צלחת מרכזית. רצוי להשתמש במנדולינה לחתוך את הפירות לפרוסות דקיקות, או סכין חדה מאד.
איך לכם תקציב לאננס טרי? אין בעיה. אפשר לגוון בסוגי הפירות, רק רצוי שיהיה משחק של צבעים וטעמים.
אפשר לטפטף למעלה את הרוטב עם כפית, טפטפת או בקבוק לחיץ מפלסטיק עם פיה קטנה.

מצרכים ל- 4-6 מנות:
1 אפרסק
2 תאנים טריות פרוסות או חתוכות לחצאים או רבעים
1 אננס קטן ובשל, מקולף ופרוס לפרוסות דקיקות
1 מנגו בשל אך יציב, פרוס לפרוסות דקיקות
1 קיווי מקולף ופרוס לאורך לפרוסות דקיקות
1 קרמבולה פרוס לכוכבים

לרוטב:
¼ כוס דבש
2-3 עלי נענע טריים
רבע-חצי כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
מיץ לימון (או ליים) לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. מחלקים את הפירות מלבד התאנים והקרמבולה בין צלחות בודדות או על צלחת גדולה עם הקצוות נוגעים (אפשר לתת דרור לחוש האמנותי שלכם). מקשטים כל צלחת עם חצי או 2 רבעי תאנים ופרוסה או שתיים של קרמבולה.
2. בקערה קטנה מערבבים את החומרים לרוטב. כדאי להשתמש בבלנדר או עם כפית, ומטפטים מעט מעל פרוסות הפירות.

לדברי ד"ר אולגה רז, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה, מנה אחרונה המבוססת על פירות הינה עדיפה אלפי מונים על המנות האחרונות הרגילות והמוכרות המבוססות על קמח, סוכר ושמן מכל סוג.
למרות שפירות מכילים סוכר הם אינן מעלים את ערכי הכולסטרול כמנות אחרונות רגילות. צורת חיתוך הפירות כקרפצ'ו (פרוסות דקות ) גורמת לכך שנרגיש שובע  מכמות פרי הפחותה ממנת פרי אחת לפיכך כמות הסוכר היא זניחה . 
הרוטב העשוי מכף דבש אחת בלבד על כל כמות הפירות  מעניק טעם ואינו מעלה את הערך הקלורי באופן משמעותי.


לכתבות נוספות, טיפים ועצות לקראת חגי תשרי - לחצו כאן