מיץ סלק אדום, לבריאות!
מחקר חדש מצא; מיץ סלק אדום מסייע בביצוע פעילות גופנית שגרתית ופעילות ספורטיבית
מחקר חדש שעסק בהשפעה החיובית של מיץ סלק אדום על בריאות האדם מצא, שלא רק ספורטאים יכולים ליהנות מהשפעתו המטיבה של מיץ הסלק, המגבירה את התפקוד הגופני, אלא גם אנשים מבוגרים יותר שסובלים ממחלות לב וריאה. מיץ הסלק, עשוי לעזור להם להמשיך ולהיות פעילים מבחינה גופנית, למרות מחלתם.
בשנים האחרונות זכה מיץ סלק אדום להצלחה גדולה בקרב ספורטאים, אחרי שחוקרים מאוניברסיטת אקסטר שבבריטניה מצאו, כי המיץ מאפשר להם להתאמן זמן רב יותר, עד כ- 16% יותר. כעת מצאו החוקרים, כי השפעתו החיובית של מיץ סלק אדום עשויה לעזור גם לקבוצות אוכלוסייה נוספות. החוקרים גילו, כי צריכת המיץ גורמת לאנשים לצרוך פחות חמצן בזמן הליכה ובכך הצטמצם המאמץ הדרוש בהליכה ב-12%. מיץ סלק אדום עשיר בניטראט (חנקה), לדברי החוקרים חומר זה אחראי להשפעה החיובית של המיץ.
ממצאים אלה חשובים במיוחד עבור אנשים מבוגרים יותר שסובלים ממחלות כרוניות שפוגעות במערכת הלב וכלי הדם שלהם. מחלות אלה מצמצמות את כמות החמצן שהגוף מסוגל לספוג במהלך פעילות. מכאן שאפילו משימות קלות ופשוטות, כמו הליכה רגילה, נעשות קשות.
למיץ סלק אדום שתי השפעות עיקריות: הוא מרחיב את כלי הדם ובכך מוריד את לחץ הדם ומאפשר לזרימת דם מוגברת. בנוסף, משפיע המיץ על רקמות השרירים וגורם להן לצרוך פחות חמצן בזמן פעילות. שילוב השפעות אלה גורם לשיפור בביצוע משימות גופניות; הן בפעילות גופנית קלה והן בפעילות ספורטיבית ברמה גבוהה.
לסיכום, המחקר הבריטי הראה, כי מיץ סלק אדום מצמצם את כמות החמצן הדרושה כדי לבצע משימות מסוימות. באופן מעשי צריכת מיץ סלק עשויה לאפשר לאנשים מבוגרים עם מחלות לב וכלי דם להמשיך ולתפקד טוב יותר.
לדברי ד"ר אולגה רז, מנהלת תחום התזונה והדיאטה ב- beWell, סלק ומיץ סלק מכילים מרכיבים רבים החשובים לפעילות תקינה של מערכות הגוף, לדוגמה, מגנזיום, אשלגן, חומצה פולית, וגם פיטוכימיקלים חשובים, ביניהם בטאין המשמש כאנטיאוקסידנט חזק. לא כולם יודעים ש-100 גר' סלק מכיל כ- 40 קלוריות בלבד. בין המרכיבים מכיל סלק, בדומה לסלרי, כרוב, תרד וירקות אחרים, קבוצת חומרים המכונה-ניטראטים. מחומרים אלה מיוצר בגוף ניטריק אוקסייד (NO) המסוגל להרכיב את כלי הדם ולשפר את לחץ הדם, להגדיל את זרם הדם ואספקת החמצן, לאברים הזקוקים לו במיוחד. אחד המחקרים מראה שצריכת 2 כוסות של מיץ סלק גרמה לשיפור באספקת חמצן למוח ב-14 משתתפים מעל גיל 70, עובדה שנצפתה בבדיקת MRI. אין ספק שצריכת ירקות ומיצי ירקות טריים, כולל סלק ומיץ סלק, תורמת לבריאות.
תרגום מקוצר, מקור:
Dietary nitrate supplementation reduces the O2 cost of walking and running; Journal of Applied Physiology, published online 11/11/2010.