בריאות בצלחת: מרק כתום

• 4 גזרים
• 300 גרם דלורית
• 500 גרם דלעת
• 2 כפות אבקת מרק בטעם עוף
• 2 כפות אבקת מרק בצל
• 1 כוס מים רותחים
• 4 כוסות מים
• פלפל שחור לפי הטעם
• מעט ג'ינג'ר מגורר
• 4 כפות עירית קצוצה
  

קולפים את הגזר וחותכים לעיגולים.

קולפים את הדלורית והדלעת וחותכים לקוביות.

מעבירים את הירקות לסיר גדול למרק.
ממיסים את אבקות המרק בכוס המים הרותחים ויוצקים על הירקות שבסיר. יוצקים גם את 4 כוסות המים ומתבלים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות מתרככים.
מסירים מהאש ומועכים למחית במערבל יד בתוך סיר הבישול.

יוצקים לקערות אישיות ומקשטים בעירית קצוצה.

מתוך: "מרזים עם אולגה רז", הוצאת מטר, 2004.